芋头生重熟重

在挑选芋头时， 应该选择重量较轻的芋头。以下是具体的挑选技巧和原因：

重量轻的芋头水分少，淀粉含量高，口感更软糯。重量轻的芋头通常比较成熟，淀粉含量较高，因此口感会更加软糯，味道也更甜。

重量重的芋头含水量多，口感较水。相对而言，较重的芋头水分含量较高，口感较为水涩，不如轻的芋头口感好。

新鲜的芋头通常带着泥土的气息，且捏起来较硬。如果芋头表面干燥或表面光滑，可能已经不新鲜。

沙眼数量多的芋头口感更粉糯。沙眼是芋头根部的小洞，沙眼越多，芋头口感越粉糯。

综上所述，挑选芋头时，应选择重量轻、表面湿润、沙眼数量多且无明显损伤和腐烂的芋头，这样的芋头口感更佳，淀粉含量高，适合喜欢软糯口感的人食用。