芋头扣肉丸子的做法窍门

芋头扣肉丸子的做法如下：

材料准备

芋头：适量（最好选择细长型的芋头，方便切丝）

猪肉：适量（最好是三分肥七分瘦的猪肉）

香菇：适量（泡发好的干香菇，切碎）

调料：盐、酱油、淀粉、蚝油、食用油各适量

处理芋头丝

将芋头洗净，去皮后切成细丝。

将芋头丝放入碗中，撒上适量盐腌制几分钟，去除多余水分。

腌好后可以轻轻挤一下水分，让芋头丝的口感更扎实。

调肉馅

把猪肉末放入大碗中，加入一勺酱油、一勺蚝油，再撒入适量的淀粉和少许盐。

用手搅拌均匀，搅拌至肉末稍微有些黏性。

炒香菇

在锅里倒一点点油，放入切碎的香菇，小火炒香。

香菇炒香后和肉末混合在一起，再次搅拌均匀。

混合芋头和肉末

将腌好的芋头丝倒入肉馅中，加入少量淀粉和食用油，再用手充分搅拌。

搅拌到肉馅和芋头丝紧密结合，可以很容易捏成团的状态。

捏成丸子

把混合好的芋头肉馅捏成一个个小丸子，大小可以根据自己喜好来定。

捏好的丸子摆放在盘中，准备上锅蒸。

蒸丸子

将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到丸子熟透。

调味（可选）：

蒸好的丸子可以撒上葱花和香菜，淋上少许热油和生抽，增加风味。

这样一道美味的芋头扣肉丸子就完成了，口感香糯可口，营养丰富。