虾仁炒南瓜山药

虾仁炒南瓜山药

简介：

这是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的虾仁与口感绵软的山药和南瓜搭配，既美味又营养。

所需材料：

1. 虾仁 300克

2. 南瓜 200克

3. 山药 150克

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 2瓣

7. 盐 适量

8. 白糖 1小勺

9. 生抽 1大勺

10. 料酒 1大勺

11. 淀粉 1小勺

12. 食用油 适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

4. 勺子

5. 碗

步骤：

准备材料

虾仁洗净，沥干水分，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

南瓜去皮去籽，切成片状。

山药去皮，切成片状，用清水浸泡防止粘锅。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

处理虾仁

将腌制好的虾仁放入热水锅中汆烫片刻，捞出沥干备用。

处理蔬菜

山药片放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干。

南瓜片也可以放入沸水中焯水，但时间可以稍短一些，以保持其脆嫩口感。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入大葱段、生姜片、大蒜末爆香。

先倒入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

原锅加入南瓜片翻炒至熟软。

将虾仁重新倒入锅中，加入生抽、白糖、适量清水，翻炒均匀。

最后加入水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

如果喜欢口感更鲜美，可以在炒制过程中加入少许鸡精或味精。

焯水可以去除蔬菜的生涩味，同时保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

适合3-4人份

这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢!