荷包蛋胡萝卜牛肉汤

荷包蛋胡萝卜牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作荷包蛋胡萝卜牛肉汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉 200克

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

葱姜适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤：

准备工作

将牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡20分钟左右，泡出血水。

胡萝卜去皮洗净，切成小块备用。

葱姜切成丝备用。

将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

牛肉焯水

锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入葱姜丝和料酒，大火煮开。

煮至牛肉变色，出现浮沫，关火，捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分。

煸炒牛肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝煸炒出香味。