铁棍山药炖羊肉

铁棍山药炖羊肉是一道营养丰富的中华传统美食，具有温中补虚、补肾壮阳的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

羊肉：适量

铁棍山药：一根

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

香菜：适量

盐：适量

步骤

羊肉洗净切成块，山药切成块。

准备好香菜、葱姜。

锅里加适量的水，水发火煮沸，倒入羊肉加两小勺盐，煮十分钟左右捞出备用。

在锅里加入适量的水，大火煮沸，加入刚才的羊肉、山药、姜、花椒，中火煮25分钟，加入三勺子盐。

关火，倒入容器，放入葱花香菜，凉一些后即可食用。

做法二

准备食材

羊腿骨：适量

羊肉：适量

铁棍山药：一根

葱：适量

姜：适量

枸杞：适量

香菜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

步骤

羊腿骨洗净后焯水，放入砂锅中，加入水、葱姜开火炖煮，中大火煮开，小火炖煮。

羊肉洗净切成小块，焯水后洗净。

羊骨汤煮开后，加入羊肉继续炖煮。

铁棍山药去皮洗净切段，羊汤炖煮约2小时后，加入山药继续炖煮，煮至山药熟透。

在大碗中放入葱末、香菜末、盐，倒入煮好的羊汤、山药、羊肉，加入胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。

做法三

准备食材

羊腿肉：400克

铁棍山药：200克

大葱：1节

生姜：1块

枸杞：少许

香菜：少许

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤

山药削皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡。

葱姜切片，香菜切段，羊肉冷水下锅，加入几片葱姜片及适量料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫继续煮5分钟后捞出，切成厚一点的羊肉片。

将羊肉片放入烧有开水的砂锅中，加入姜片，盖上盖子小火焖煮30分钟，接着将山药沥水放入砂锅中，继续小火炖15分钟。

最后加入1勺盐、少许白胡椒粉，加入1把枸杞，拌匀调味后出锅，再撒上少许香菜段即可享用。

小贴士

焯水时，水开后加入适量料酒可以去腥增香。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使羊肉和山药充分融合，口感更佳。

最后加盐调味，根据个人口味适量调整。

铁棍山药炖羊肉不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，适合冬季食用。希望这些做法能帮助你制作出一道美味的铁棍山药炖羊肉。