怎样炸鲢鱼好吃

炸鲢鱼是一道美味的家常菜，以下是一种好吃的炸鲢鱼的做法：

材料

鲢鱼 1条

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋 2个

食用油 适量

步骤

准备鱼块

鲢鱼洗净去内脏，去掉肚子里的黑膜后剁成块。

放入两勺料酒、盐、生抽和蚝油，适量的姜片和花椒，搅拌均匀腌制两个小时。

裹粉炸鱼

锅中放油，油温七成热时，将腌制好的鱼块沥干水分，放入油锅中中火炸至两面金黄，盛起备用。

爆香调料

锅里留底油，放入姜、蒜、花椒和干辣椒爆香。

复炸鱼块

将炸好的鱼块倒入锅中，翻炒两分钟后即可出锅。

装盘

出锅前撒上葱花，增加香味。

小贴士

腌制时间要足够长，至少两个小时，这样鱼肉会更加入味且不易散开。

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒和花椒。

这样一道香脆可口的炸鲢鱼就完成了，鱼肉嫩，鱼皮酥脆，比吃肉还香呢!