冠军面包做法
冠军面包（荔枝玫瑰面包）的做法如下：
材料准备
高筋面粉：900克
伯爵传统T170面粉：100克
麦芽精：5克
水（A）：620克
鲜酵母：5克
水（B）：30克
盐：20克
黑芝麻：适量
橄榄油：少许
荔枝果酱或玫瑰酱：适量（用于内馅）
制作过程
将所有材料（除了黑芝麻和橄榄油）混合，慢速搅拌至成团，没有干粉。
加入盐，先慢速搅拌至完全融合，然后边慢速搅拌边分次加入水（B）。
把面团搅拌至九成面筋，能拉出表面光滑的薄膜，孔洞边缘处光滑无锯齿。
取出面团，表面整理光滑，放在发酵盒里，放置在22~26℃的环境下基础发酵60分钟。
面团基础发酵好后，分割成8个等份，分别预整形成圆形，密封放在22~26℃的环境下松弛30分钟。
松弛好的小面团取出排气，再次滚圆，底部朝上，围成一圈。
在中心处切一刀，使中间形成空洞。
将切好的小面团放在22~26℃的环境下最终醒发50分钟。
面团醒发好后，表面喷水，然后粘一层黑芝麻。
放入预热好的烤箱，上火240℃，下火220℃，入炉后喷蒸汽2秒，烘烤约25分钟。
装饰
烘烤完成后，取出面包，表面筛一层T65面粉作为装饰。
这款冠军面包（荔枝玫瑰面包）结合了传统面包的制作工艺和创意装饰，制作过程虽然复杂，但每一步都充满了匠心和对美食的热爱。希望你在制作过程中也能体会到这份乐趣和满足感。