大肉排骨炖冬瓜汤

大肉排骨炖冬瓜汤是一道美味的家常汤品，以排骨和冬瓜为主要食材，搭配姜片、葱结等配料，炖煮而成。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

冬瓜：500克

姜片：3-5片

大蒜：5瓣

葱：2根（打结或切段）

枸杞：适量（可选）

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

清水：足够覆盖排骨和冬瓜

制作步骤：

处理排骨

将排骨泡水去除血水，冲洗干净，切成小块。

放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。

取锅加冷水放入排骨、姜片和葱结，倒入料酒，小火焯水，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分备用。

炖煮排骨

热锅热油，加入葱结、姜片、大蒜块爆香。

加入排骨煎炒至微微变色，倒入少许料酒翻炒，去腥增香。

另起一锅，加入热水，放入炒好的排骨，水需漫过排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。

加入冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成大块。

出锅前20分钟加入冬瓜，继续炖煮至冬瓜变透明、软烂。

调味出锅

炖煮好后加入适量盐调味，炖煮2分钟。

最后撒上少许枸杞和香葱点缀即可开吃。

小贴士：

选择皮色翠绿、肉质饱满的冬瓜，炖出来的口感更好，且营养更丰富。

排骨焯水是去腥的关键步骤，加入姜片和料酒可以有效去除腥味，使汤更加清香。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。

通过以上步骤，你可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。