红烧肉拌什么

红烧肉可以搭配多种食材，以下是一些常见的搭配建议：

白灼菜心

做法：菜心焯水90秒，装盘后加干辣椒蒜沫，锅中加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精和半碗清水煮至冒泡，料汁倒入后热油淋香表面。

特点：清爽开胃，可以中和红烧肉的油腻感。

凉拌豆腐

做法：豆腐切块摆盘，调料汁（2勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油），料汁倒入后加少许香菜。

特点：口感嫩滑，味道鲜美，增加菜品的多样性。

爽口大拌菜

食材：豆腐皮、紫甘蓝、苦菊、洋葱、熟花生米、蒜末、干辣椒丝、白芝麻。

料汁调配：蒜末、干辣椒丝、白芝麻放于碗中，淋上热油，加生抽、醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀。

做法：豆腐皮改刀成丝，焯水一分钟后捞出过冷水，攥干水分，加入其他食材和调好的料汁，抓拌均匀。

特点：口感丰富，清爽解腻，非常适合与红烧肉搭配。