柑子皮能不能熏腊肉

柑子皮(橘子皮)可以用来熏腊肉。具体方法如下:

准备材料

五花肉

桔子皮(切碎)

辣椒粉

酱油

米酒

孜然粉

花椒粉

白糖

生木碳火

垫子

腌制肉条

将五花肉去细毛切条,撒上辣椒粉。

将桔子皮切碎,放进肉盆里,淋上酱油、盐、米酒,撒上孜然粉、花椒粉、白糖,揉搓均匀。

将桔子皮和五花肉腌制一至二天。

熏制

生木碳火,铺上垫子,然后铺上腌好的肉条,用纸盖上。

将肉条不停地翻面,途中往火盆里撒干桔皮。

将五花肉熏至金黄即可。