油炸面筋不粘锅

油炸面筋不粘锅的方法有以下几种：

油温不宜过高，一般烧至七分热（约170-190摄氏度）即可放入面筋，避免火太大导致面筋外焦里生或粘锅。

将面筋撕成条状或块状，这样可以增加面筋与油的接触面积，使其更容易炸熟且不易粘锅。

面筋可以先用酱油、醋、糖、辣椒等调料腌制一个小时，这样可以使面筋更加入味，同时也有助于炸制时不易粘锅。

使用不粘锅可以显著减少粘锅现象。

如果没有不粘锅，可以在锅烧热后，用生姜片在锅内壁均匀涂抹一遍，然后再倒入油，这样也可以有效避免粘锅。

在热锅中放入凉油，即“滑锅”，先将空锅放在火上烧至略有青烟冒气，然后加入几勺植物油用勺子搅动均匀，再进行炸制，这样可以避免面筋粘锅。

在面筋表面均匀裹上一层干淀粉或面粉，然后再油炸，这样可以使面筋形成一层保护膜，减少粘锅的可能性。