牛肉西红柿豆腐饺子馅

西红柿豆腐牛肉饺子馅的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

牛里脊或牛肉丁

番茄

嫩豆腐

葱、姜、蒜

酱油、盐、糖、花椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、食用油、淀粉

制作步骤

牛肉处理：

牛肉剁碎或切丁，加入酱油、姜丝、淀粉拌匀，最后淋点油封锁住水分。

豆腐处理：

嫩豆腐切小块，焯水两分钟捞出备用。

番茄处理：

西红柿顶部划十字，放入开水烫掉皮，然后切成小丁。

馅料混合：

热油下牛肉末快速翻炒变色捞出备用。

利用锅内底油翻炒番茄丁，加少许盐让番茄更容易出汁。

下入豆腐煮2-3分钟，最后下入牛肉末翻炒片刻，起锅前勾芡收汁。

将炒好的牛肉和豆腐与番茄丁混合，加入葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀。

可以根据口味加入花椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油等提味。

注意事项

牛肉要选择嫩里脊肉，去除筋膜，这样口感更嫩滑。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使饺子馅更香。

西红柿不要切得太碎，以免出汁过多。

馅料搅拌均匀后，可以腌制一段时间，让味道更加融合。

这样一份营养丰富、味道鲜美的西红柿豆腐牛肉饺子馅就准备好了，适合作为一道开胃菜或主食。