豆芽粉丝鸡蛋胡萝卜

豆芽胡萝卜鸡蛋馅蒸饺的做法：

豆芽适量

胡萝卜适量

粉丝适量

鸡蛋 1—2颗

韭菜适量

饺子皮适量

盐适量

生抽适量

花生油适量

耗油适量

鸡精（可不放）

两颗鸡蛋打散，提前煎制好，切碎。

粉丝提前热水泡软，沥干水略微切几下。

胡萝卜切成细丝，豆芽洗净沥干水。

韭菜洗净切小段，葱、蒜切碎。

锅中入油，葱蒜末炒香，放入豆芽、胡萝卜炒制断生，调入耗油、生抽，放入粉丝、韭菜、炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精（可不放）。

炒好盛出，饺子皮尽量擀的薄一些，放入馅料包好，全部包好。

蒸锅放入包好的小包子，水开大火蒸5分钟即可。

炒合菜的做法：

豆芽适量

胡萝卜适量

粉丝适量

韭菜适量

小米辣适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

胡萝卜切成细丝，韭菜切段，鸡蛋炒成小块，粉丝提前泡发。

热锅凉油，下蒜末和小米辣炒香，放入胡萝卜丝，炒至变色后加入豆芽和粉丝，继续翻炒至粉丝呈半透明状。

加入韭菜和鸡蛋，再撒上适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀即可。

这两种做法分别适合不同的场合和口味，蒸饺适合作为主食，炒合菜则适合作为下饭菜或凉拌菜。你可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。