兰州传统老面包

兰州传统老面包是一种具有悠久历史和独特风味的面包，以下是一些关于它的介绍：

历史与记忆

在80年代，兰州的老面包被称为“黄dan子黄面包”，是那一代人记忆中的美味。

制作方法

传统老面包的制作过程较为繁琐，需要选择高筋面粉、酵母、盐和糖等原料。

前一天将部分材料搅拌后冷藏过夜，第二天与主面团混合，揉至出膜，分割成条状后编成花环状。

醒发至两倍大后，放入烤箱烘烤，出炉后表面刷上蜂蜜和色拉油，放凉后掰开有拉丝，组织细腻。

特点与风味

这款面包没有黄油和酵母的味道，组织细腻且有嚼劲，麦香味浓郁。

放凉后用袋子密封保存，4-5天都不会变质，是易于保存的面包之一。

现状与需求

随着时代的发展，虽然面包种类繁多，但老式面包依然受到许多人的喜爱，成为记忆中美好的味道。

目前，有众多的面食企业坚持制作老式面包，以满足消费者对这种老味道的需求。

如果你对兰州传统老面包感兴趣，可以尝试自己制作，感受那份独特的麦香味和细腻的口感。