蛋黄酱炸南瓜
蛋黄酱炸南瓜是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
南瓜：1个
淀粉：适量
蛋黄酱：2-3勺
食用油：适量
盐：少许
葱花：适量（可选）
制作步骤
南瓜处理
将南瓜去皮去籽，切成大小均匀的条状或块状，厚度约为1厘米。
锅中加水烧开，将切好的南瓜块放入锅中，焯水约30秒后迅速捞出，控干水分。
裹粉
将控干水分的南瓜块放入装有玉米淀粉的盘中，轻轻滚动，确保每块南瓜都均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。
炸制
锅中倒入足够的食用油，大火加热至五成热（约160-170摄氏度），可以使用木筷子插入油中测试，筷子边缘冒出小气泡即可。
将裹好粉的南瓜块逐一放入锅中，中小火炸制，期间用漏勺轻轻翻动，避免粘连。
炸至南瓜块表面金黄酥脆，用漏勺捞出，控油备用。