油炸鸭是哪里的美食啊

油炸鸭是一道 在广东、贵州、四川等地都有制作和食用的美食。

广东

白沙油鸭：这是广东省经典的汉族传统名肴，以虎门白沙的最出名。白沙油鸭肥白肉厚，甘饴香醇，肥而不腻，香而不俗。油鸭即腊鸭，中国北方称为"板鸭"。

贵州

香酥鸭：这是贵州名小吃之一，在贵阳的小十字，有一排专门卖香酥鸭的排档。香酥鸭是用鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。色泽红亮，口感皮脆肉酥。

四川

香酥鸭：这也是川菜系中一道传统的汉族名菜。鸭片浸渍入味，上糊后炸至外表脆酥、松、老黄色，中间鲜、肥、嫩、香。

此外，兴义也有类似的美食，称为 香酥鸭，当地人叫烤鸭，实际上是炸鸭子。

综上所述，油炸鸭在多个地方都有制作和食用，各地的风味和制作方法略有不同，但都以其独特的口感和风味受到欢迎。