腊肉炒蕨菜贵州做法作文

贵州腊肉炒蕨菜

贵州的腊肉炒蕨菜，是一道色香味俱全的佳肴。它融合了贵州特有的腊肉风味和蕨菜的清新口感，深受食客们的喜爱。

主要食材

蕨菜：1000克

腊肉：100克

干红辣椒：适量

生姜：适量

蒜瓣：适量

葱花：适量

蒜苗：适量

盐：适量

油：适量

鸡精：适量

生抽：适量

制作步骤

准备食材：

挑选新鲜的蕨菜，洗净后折成小段；腊肉切成薄片，用开水清洗干净。

焯水：

将蕨菜放入沸水中焯水，去除草酸和苦涩味，捞出后过冷水，沥干备用。

煸炒腊肉：

热锅倒油，小火将腊肉煎至金黄，边缘卷起，起锅备用。

炒香配料：

锅中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。

炒蕨菜：

将焯水后的蕨菜倒入锅中，与腊肉一起翻炒。