做豆浆豆子不泡可以吗

做豆浆时， 豆子不泡是不建议的。泡豆子有以下几个重要的好处：

提高出浆率：

泡过的豆子组织变得疏松，更容易磨碎，从而提高豆浆的出浆率，使豆浆打得更加细腻，口感更好。

减少豆渣：

泡豆子可以使豆子吸水变软，破壁机或豆浆机打起来就更省力，豆浆中的豆渣量也会减少，喝起来更顺口。

提高营养吸收率：

泡豆子可以使其外层软化，再经过粉碎、过滤、充分加热后，可以提高大豆营养的消化吸收率。此外，泡豆子还能降低豆子中的抗营养物质如单宁和植酸，使豆浆中的营养成分更容易被人体吸收利用。

改善口感：

泡过的豆子蛋白质吸水后会更均匀，豆浆喝起来口感细腻，还会带着一丝丝的甜，增加了豆浆的天然甜味。

便于处理：

泡好的豆子拿出来后，放进豆浆机里，加点水，一开机就能等着喝香浓的豆浆，操作更加简便。

尽管有些情况下可以偶尔用干豆打豆浆，但为了保证豆浆的口感、营养和安全性，建议还是提前将豆子浸泡一段时间。一般来说，室温下浸泡6-8个小时就差不多，如果是在炎热的夏季，建议放在冰箱里浸泡过夜。