糖水炖苦瓜
糖水炖苦瓜是一道具有清热、去火、解毒功效的甜品。苦瓜本身含有多种维生素和矿物质，而冰糖则能中和苦瓜的苦味，使其口感更加柔和，适合大多数人食用。
主要食材
苦瓜：1个
冰糖/白砂糖：适量
油：少许
碎姜末：半汤匙
盐：适量
做法步骤
准备苦瓜
苦瓜洗净，去籽，切成适当大小的块状。
焯水
锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。
炒制
锅中放少许油，加入碎姜末炒香。
放入焯好水的苦瓜，翻炒均匀。
炖煮
加入适量的水（约500毫升至1000毫升，根据个人口味调整），大火煮沸后转小火。
加入冰糖，继续炖煮15-20分钟，直到苦瓜变软且冰糖完全融化。
调味
根据个人口味加入适量盐调味，煮10秒后即可关火。