金针菇白菜火腿豆腐煲

金针菇白菜火腿豆腐煲是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

白菜：半颗（约400克）

金针菇：一小把（约50克）

火腿肠：两根（约100克）

鹌鹑蛋：2个（可选）

葱：1根

蒜：3瓣

小米辣：1个（可选）

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤：

煎豆腐

锅中撒点盐，下入豆腐，煎至表面金黄，捞出备用。

炒制底料

锅中留底油，下入葱、蒜、小米辣炒香。

加入白菜、金针菇、黑木耳、火腿肠和煎好的豆腐。

炖煮

加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和一碗开水。

扣盖焖煮8分钟，直到汤汁浓稠，白菜软烂，豆腐入味。

出锅装盘

将白菜火腿豆腐煲盛入大碗中，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士：

煎豆腐时，火不要太大，以免豆腐外焦里生。

炖煮过程中，要适时翻动食材，避免糊锅。

调味料可根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以加入少量辣椒油或干辣椒提味。

这道金针菇白菜火腿豆腐煲不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!