冬瓜炖小穗鱼
冬瓜炖小穗鱼是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括冬瓜和鱼。以下是制作冬瓜炖小穗鱼的详细步骤：
准备食材
小穗鱼（或草鱼、鲈鱼等）1条，约500克
冬瓜500克
姜片、葱段适量
料酒、盐、胡椒粉、鸡精（可选）适量
香菜少许
处理食材
小穗鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块状。
冬瓜去皮，切成厚片或块状。
煎鱼
锅中倒入适量植物油，烧热后放入小穗鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。
煮汤
锅中加入适量清水，放入煎好的小穗鱼，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，使鱼肉熟透。