炒莲藕木耳豆干

炒莲藕木耳豆干是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

莲藕：200克

木耳：适量

豆干：适量

胡萝卜：1根

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

步骤

准备食材

莲藕去皮切片，用水冲洗干净后泡入加少许白醋的水中防止氧化变色。

木耳提前用冷水泡发，洗净撕成小朵。

豆干切成适当大小的块状。

胡萝卜去皮切片。

葱姜蒜和辣椒切好备用。

焯水

烧开水，加几滴油，将荷兰豆、胡萝卜、莲藕和黑木耳放入焯烫，烧开后捞出来沥干水分。

炒香

锅中加入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒。

翻炒

将焯好水的莲藕、木耳和豆干一起放入锅中，翻炒均匀。

加入1小勺生抽，少许鸡精和香油调味，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入一些水芹菜增加风味。

出锅

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

莲藕切片后，用水清洗一下，可以防止氧化变色，保持口感和美观。

炒莲藕时，大火快炒，保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，如青椒、洋葱等，增加风味。

这道炒莲藕木耳豆干色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。