茶楼做早餐

在茶楼做早餐，有多种传统和创新的选择。以下是一些受欢迎的茶楼早餐选项及其制作方法：

材料：面粉、酵母、温水、猪肉、大葱、姜、酱油、盐、料酒、白糖等。

制作方法：

将酵母和温水混合，静置5-10分钟，使其发酵。

将面粉和发酵水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵1-2小时。

发酵好的面团分成小份，擀成圆形，包入馅料，捏紧口子，再次发酵15分钟。

最后，将包子放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。

材料：肠粉粉、清水、猪肉、虾仁、鸡蛋、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、糖等。

制作方法：

将肠粉粉和清水混合，搅拌均匀，过滤备用。

将猪肉、虾仁、葱花等食材切成细末，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料拌匀，制成馅料。

烧热平底锅，刷上一层薄油，倒入肠粉糊，迅速铺上一层馅料，撒上葱花，盖上锅盖，蒸1-2分钟。

最后，用刮刀将肠粉从锅中取出，卷起，切成段即可。

材料：糯米、鸡肉、香菇、瑶柱、虾米、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。

制作方法：

将糯米洗净，浸泡4小时，沥干水分。

将鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料腌制15分钟。

将香菇、瑶柱、虾米等食材泡发，切碎。

将腌制好的鸡肉、香菇、瑶柱、虾米等食材拌入糯米中，搅拌均匀。

将糯米填入鸡

材料：白萝卜250g、粘米粉45g、玉米淀粉25g、清水60g、腊肠1根、干瑶柱适量、虾米5g、盐3g、鸡粉3g、白糖9g、食用油。

制作方法：

将虾米和干瑶柱放在水中泡一会，泡好之后把瑶柱撕成小块。腊肠放在水里煮上3分钟左右，取出来备用。

粘米粉、玉米淀粉、盐、鸡粉和白砂糖全部混合在一起，然后往里面加上水，边加边混合，直到成为没有颗粒状的面糊。

煮好的腊肠切成小块，锅中放油，把腊肠、瑶柱和虾米放进去炒到金黄色捞出来备用。

白萝卜洗干净之后切成丝，放在水中浸泡一会，然后放到锅中大火煮软，然后捞出来完全控干水分，接着放到刚才搅拌好的米浆中，拌匀。

把腊肠、瑶柱和虾米也放进去，将其搅拌均匀，均匀倒在一个盘子里。

吐司夹香蕉：准备吐司片、香蕉、鸡蛋、酸奶。将香蕉切丁与酸奶拌匀，吐司片切去边缘，蘸上蛋液后煎至金黄，夹入香蕉酸奶即可。

蒸虾饺：水晶虾饺皇、虾仁鱼籽烧卖、传统细口叉烧包、传统小米糕、广式腊味萝卜糕、咸煎饼、乌金流沙包、广式小笼包、豉汁蒸凤爪等。

这些早餐选项不仅美味可口，而且适合在茶楼中供应，给顾客带来丰富的选择。你可以根据个人口味和需求选择合适的点心，享受美味的早餐时光。