早餐吃凉拌

早餐吃凉拌菜是个不错的选择，既美味又营养。以下是一些推荐的凉拌菜做法：

土豆去皮后刮成细丝，焯水半分钟，过凉后加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀即可。

金针菇切掉根部，焯水后过凉，与黄瓜丝混合，加入盐、白糖、生抽和花椒油拌匀。

圆白菜撕成小片，焯水后过凉，加入生抽、醋、白糖、盐和花椒油拌匀，也可以加蒜末或辣椒油。

腐竹和木耳提前泡发，焯水后过凉，切成小段，与黄瓜一起加入盐、生抽、花椒油、白糖和醋拌匀，喜欢辣的可以加辣椒油。

黄瓜切蓑衣状，焯水后过凉，加入生抽、醋、白糖、盐和花椒油拌匀。

鹌鹑蛋煮熟后过凉，剥壳放入碗中，加入蒜末、白芝麻、葱花、生抽、蚝油、盐和白糖，倒入凉白开水拌匀，腌制两个小时以上。

紫甘蓝切丝，焯水后过凉，加入生抽、醋、白糖、盐和花椒油拌匀。

面条煮熟后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，淋上调料拌匀即可。

米粉煮熟后过凉，加入青红辣椒末、蒜末、酱油、蚝油、盐和鸡精，加咸菜、花生米和辣椒油拌匀。

这些凉拌菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合快速准备健康的早餐。你可以根据个人口味和营养需求选择合适的凉拌菜，为一天的开始注入活力。