奶油花用什么奶油好呢

选择奶油花用奶油时，可以根据以下因素来决定：

如果追求外观上的美观和稳定性，建议使用植物奶油（人造奶油）。国内常用的品牌有金钻和美浓。

如果注重健康，建议使用动物性奶油。主要品牌有安佳、雀巢、铁塔和总统等。动物性奶油的脂肪含量越高，裱花的稳定性越好。

植物奶油由于易打发、稳定性好，被普遍用于裱花，但可能对健康不利。

动物奶油遇热易塌，不耐存储，需要裱花师傅有较高的操作技能。

植物奶油通常需要冷藏保存，使用时取出所需部分融化到无大冰块即可打发。

动物奶油有些需要冷藏保存，有些可以室温保存，但室温保存的在使用前24小时需要冷藏。

植物奶油口感较硬，略带滑腻感，稳定性好。

动物奶油口感细腻绵密，但遇热易塌。