茄子西红柿肉末蒸饺

茄子西红柿肉末蒸饺是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子 1个

西红柿 1个

猪肉馅 500克

面粉 500克

大葱 半根

生姜 适量

大蒜 适量

酱油 2茶勺

蚝油 1茶勺

料酒 2茶勺

胡椒粉 1小勺

盐 2小勺

香油 1勺

食用油 半勺

五香粉 适量

玉米淀粉 1勺

鸡蛋 2个

步骤

和面

面粉加适量水，和成无干粉的絮状，揉成面团，醒20分钟。

准备馅料

茄子去皮切成细丁，加入少量盐杀出水分，攥干多余水分后，倒入适量油充分拌匀避免再出水。

猪肉馅加入蚝油、料酒、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、盐拌匀，再打入两个鸡蛋充分搅匀上劲。