菠菜做法不苦

要使菠菜不苦，可以采取以下几种方法：

焯水：

这是去除菠菜苦涩味的关键步骤。将菠菜放入沸水中烫30秒至1分钟，然后立即捞出并过冷水，这样可以去除大部分草酸和涩味。

加白糖：

在炒菠菜时加入少许白糖，可以中和菠菜中的苦涩味，使菜肴更加甜美。

加白酒：

在炒菠菜时加入适量白酒，可以发生酯化反应，产生香味，从而减轻苦涩味。

加食用油：

在炒菠菜前，先将锅烧热并加入适量食用油，然后再加入菠菜，这样可以减少菠菜与空气接触，避免氧化产生的苦涩味。

加生抽：

在炒菠菜时加入生抽，可以提升菜肴的鲜味，掩盖苦涩味。

加醋：

在炒菠菜时加入少许醋，也可以中和苦涩味，使菜肴更加开胃。

提前腌制：

将菠菜洗净后，用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净，这样可以去除表面的细菌和杂质，减少苦涩味。

综合以上方法，可以有效地减少菠菜的苦涩味，使其更加美味可口。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。