凉拌蒜泥小白菜

凉拌蒜泥小白菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

小白菜：500克

大蒜：5瓣

香葱：1根

小米辣：2个（可根据口味调整）

白芝麻：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

陈醋：1勺

白糖：半勺

辣椒粉：适量（可选）

香油：少许

酱油：1小勺

耗油：1小勺

花椒：10粒（可选）

做法步骤：

准备白菜

小白菜洗净，切成适当大小的段或片。

放入沸水中焯熟，捞出后过冷水，沥干水分。

准备调料

大蒜、香葱、小米辣切成粒。

白芝麻炒香后备用。

调制凉拌汁

在一个大碗中，加入3勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺辣椒粉（可选），搅拌均匀。