早餐咸菜包菜

早餐咸菜包菜可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

酸辣腌包菜

原料：

包菜5斤

盐30克（分两次用，脱水25克，正式腌制5克）

蒜2头（剁成蒜碎）

小米椒8个（切成辣椒碎）

高度白酒10克

香醋50克

白砂糖30克

腌制方法：

1. 包菜去掉外面两层叶子，洗净切成条状，然后装盆撒上盐，腌制一两个小时进行脱水。

2. 脱完水用手挤一下包菜条里面的水分，然后放到另外一个盆里，撒上蒜碎和小米椒碎及其他调味料，抓拌均匀。

3. 尝尝味道，觉得可以了，找个干净无油无水的瓶子，把拌好的包菜装进去压实，撒上高度白酒，盖盖，冷藏室腌制一晚上就可以吃了。

香辣包菜

原料：

包菜2斤

芹菜250克（去掉叶子，洗净切段备用）

绿尖椒250克

小米椒五六个

盐20克

生抽（最终用量以没过包菜为准）

白砂糖30克

食用油适量