如何做油炸的糖酥饼窍门

制作油炸的糖酥饼的窍门如下：

使用面粉、水和油（通常是花生油或植物油）混合揉成面团。面团要柔软但不粘手，可以根据面粉的吸水性适量调整水的量。

揉好的面团需要醒面，时间大约十几分钟，以便后续操作。

油酥通常由面粉和油（如花生油、菜籽油等）混合而成，不需要添加五香粉和盐，以保持糖酥饼的甜味。

油酥可以提前制作并冷藏，以便在擀面时更容易操作。

将醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹油酥，然后卷起或折叠成条状，再次擀平并包入糖馅。

包入糖馅后，要确保收口处捏紧，以防止炸制时糖馅流出。

油温控制在5成热（约150℃）左右，将面饼放入油中炸至两面金黄且鼓起即可出锅。

炸制过程中要不断翻面，确保面饼受热均匀，避免炸焦。

刚炸好的糖酥饼温度较高，建议稍微放凉后再食用，以免烫伤。