电饭锅做蛋糕的不蓬松

电饭锅做蛋糕不蓬松的原因可能有以下几点：

蛋清需要打发至提起打蛋器有小尖峰的泡沫状，如果蛋清没有打发好，蛋糕就很难蓬松起来。在打发蛋清时，可以加入适量的醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖，直到蛋白打发至干性发泡状。

在混合蛋黄和蛋清时，要注意翻拌的手法，上下翻拌而不是打圈搅拌，否则气泡会被搅没，导致蛋糕不松软。将蛋黄糊和蛋白糊混合时，也要一点点的加入，继续上下翻拌，直到充分融合。

如果面糊没有按比例调好，加入的水或牛奶过多，会导致面糊过稀，蛋糕不易蓬松。在制作面糊时，要确保所有材料按比例混合，避免随意乱用量。

在使用电饭锅做蛋糕前，可以先将电饭锅预热到保温档，等电饭锅预热后再放入蛋糕糊，这样可以确保蛋糕受热均匀，从而更加蓬松。

在倒入电饭锅后，要震一震，震出蛋糊里面的气泡，这样可以使蛋糕更加蓬松。

制作蛋糕前，要确保电饭煲内部干燥，否则会影响蛋糕的成型和蓬松度。可以在电饭煲内刷一层油，防止面糊粘锅。

蛋糕最好使用低筋面粉，如果使用其他类型的面粉，可能会导致蛋糕筋力过强，不易蓬松。低筋面粉的筋力低，适合制作蛋糕。

通过以上几点，可以找到电饭锅做蛋糕不蓬松的原因，并采取相应的措施进行调整，从而制作出蓬松的蛋糕。