在家做啥早餐好吃

在家做早餐的选择非常多，可以根据个人口味和需求来制作。以下是一些简单又美味的早餐食谱：

香葱肉松手抓饼

半凝固时放入手抓饼，小火煎至一面定型后翻面，放芝士和沙拉酱，对折后切成小块即可开吃。

蛋包三明治

把吐司折叠起来即可开吃。

肉沫鸡蛋汤面

下青菜煮熟，出锅前撒葱花，美味即成。

芝士火腿吐司

盖上吐司，煎至两面金黄，撒上黑胡椒，美味即成。

鸡蛋卷

蛋液稍微定型后从一端卷起来，然后继续煎至熟透就可以了。

清汤面

碗里放西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、紫菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油。锅中打一个蛋，煎至两面金黄，加入开水，下面条，再放两颗青菜，煮熟后舀两勺汤放碗里，再放入煮好的面条、鸡蛋、青菜，简单好吃又营养。

馄饨

肉馅中加入食盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油，再分三次加入葱姜水，搅拌至比较粘稠，打入一颗鸡蛋清，玉米淀粉，抓拌均匀。再把葱花放进来。把热油泼在葱花上面，搅拌均匀。水开下馄饨，汤底的搭配很重要。

蔬菜鸡蛋饼

西兰花切碎，碗中打入三个鸡蛋，加西兰花、胡萝卜、葱花、盐、五香粉，面粉，加250克牛奶，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊摊平，撒上黑芝麻，煎至定型翻面，煎到两面金黄即可。

皮蛋瘦肉粥

里脊肉切成粒，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。洗净的大米加两个松花蛋捏碎，然后倒入适量的清水，盖上盖子，煮开后再煮30分钟，放入肉丁和香菇，再煮五分钟，调味加盐、鸡精、胡椒粉，再撒上葱花。

生煎包

用三肥七瘦梅头肉剁成肉馅，莲藕切成丁加进去，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、葱花，用热油激发出香味，搅拌上劲后再加葱姜水。让肉馅吸饱水分。

牛奶、红糖红枣发糕

牛奶160g、鸡蛋1个、红糖35g、面粉250g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干&红枣碎适量，全都放到一个容器里，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜发酵。发酵完成后排气，分成小份放到烘焙纸杯或小碗里，七分满，二次发酵10-15分钟，开水上锅，蒸15分钟，关火焖2分钟再打开。

牛奶燕窝银耳羹

燕窝银耳羹是干的，用开水冲泡，焖几分钟就可以，再加入牛奶，口感更好。有时间的话，也可以自己买原料煮。鸡蛋灌饼是我喜欢的早餐主食之一，一张长方形的饼皮，在平底锅里煎鼓，再挑一个洞，倒入蛋液，建议放两个鸡蛋，更好吃。煎熟以后，刷上喜欢的牛肉酱或辣酱，再放上生菜叶、黄瓜条、胡萝卜条、鸡排、牛排这些食材，卷起来吃，营养健康，香极了。

黄瓜虾仁炒鸡蛋

大虾仁切小块，用料酒腌5分钟。炒锅上火烧热，放食用油，放打散的蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。锅里留底油，放虾仁炒至变红，放黄瓜条和鸡蛋块，加盐翻炒均匀即可。黑芝麻面包是我用面包机一键式功能制作的，简单省事，特别方便，还挺好吃的。

发面鸡蛋葱花饼

面粉1斤、盐5克、酵母5克、温水450毫升、鸡蛋1颗、葱花适量、午餐肉丁适量。将面粉、盐、酵母放入容器中，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至搅成软面团。把面团放入冰柜冷藏发酵一晚。第二天取出面团，会看到有大蜂窝，搅拌面团排气。手上抹油，揪一块面团放进锅里，整理成中间薄的饼状。在饼