电饭锅蛋糕塌陷不成形

电饭锅蛋糕塌陷不成形的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

电饭煲蛋糕通常需要选择蛋糕功能或蒸煮模式，并设定合理的烹饪时间。如果烹饪时间过短或模式选择不正确，蛋糕内部可能没有完全熟透，容易出现塌陷。建议按照电饭煲的使用说明书操作，选择正确的模式和时间，并在烹饪结束后检查蛋糕的熟透程度。

发酵粉在蛋糕制作中起着关键作用。如果加入的发酵粉过少或过多，都会影响到蛋糕的发酵效果，导致塌陷。建议严格按照配方中的比例添加发酵粉。

在混合蛋糕糊时，过度搅拌会导致蛋糕糊消泡变得黏稠，从而出现开锅塌陷的情况。为了避免这个问题，建议在混合时注意控制时间和力度，避免长时间过度搅拌。

一定要等到程序运行完毕后再焖几分钟，然后开盖取出蛋糕并检测其熟透程度。避免过早开盖导致蛋糕塌陷。

温度对蛋糕的成型有很大影响。如果温度过高或过低，都可能导致蛋糕塌陷。建议按照正确的温度和时间进行蒸制，例如预热电饭煲并采用多次蒸煮和保温的方法。

在倒入电饭煲之前，如果面糊没有搅拌均匀，这样比重大的会沉底，比重小的上浮，做出来的蛋糕也会容易回缩、塌陷。确保面糊搅拌均匀。

如果蛋清还未打发至起泡，就加蛋黄、白糖，这样也可能出现蛋糕塌的现象。一定要将蛋清打发至起泡能立在筷子上为止。

如果出炉后没有立即倒扣在盘子里，而是静置一会儿，那么蛋糕表面和内部的温度骤降，就可能会出现塌的情况。建议出炉后立即倒扣在盘子里。