黑全麦吐司早餐做法

黑全麦吐司早餐的做法如下：

材料

黑全麦高筋粉150克

干酵母2克

糖15克

盐2克

水105克

黄油15克

做法

使用面包机或厨师机将水、糖、盐、黑全麦高筋粉和干酵母依次放入桶中。

启动面包机和面程序，揉面10分钟，然后加入黄油，再揉半小时，直到面团能拉出厚膜。

将揉好的面团整理成圆形，放入大碗中，发酵至两倍大。这里采用的是二次发酵方法，使面包组织更加松软。

发酵好的面团取出排气，分成两份，静置5分钟。

每个面团用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起，再松弛5分钟，再顺过来擀长卷起，宽度和吐司模具一样。

将卷好的面卷码入吐司盒中，盖好进行二次发酵。二次发酵可以在烤箱中进行，烤箱温度设定为35度，里面放入一碗热水，大约40分钟发酵完成。

烤箱预热上下火180度，模具放中下层，烘烤35分钟。烤好后取出倒扣出来，晾到手温即可密封保存。

提示

如果使用面包机，和面程序结束后，需要手动加入黄油并继续揉面至完全吸收。

二次发酵时，可以在烤箱中放入一碗热水，以保持湿度，有助于面包更好地发酵。

烘烤过程中，注意观察面包的颜色和熟度，避免烤焦。

这样制作出来的黑全麦吐司早餐，不仅营养丰富，而且口感松软，适合搭配各种果酱或奶酪食用。