长芽的洋葱能吃

发芽的洋葱是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养价值：

发芽的洋葱可能会失去一些新鲜洋葱的脆性和甜味，营养价值也可能有所下降。

毒素：

虽然洋葱发芽本身不会产生有毒物质，但如果储存条件不当，洋葱可能会发霉或腐烂，这时就可能会产生有害物质。

外观检查：

在食用发芽的洋葱之前，应该仔细检查其外观，确保没有腐烂或发臭的迹象。

使用方式：

发芽的洋葱虽然可以食用，但其味道和口感可能不如新鲜洋葱，有时甚至会有略微苦涩的味道。

综上所述，如果你不介意洋葱口感和营养价值的下降，并且确认洋葱没有腐烂或发臭，那么发芽的洋葱是可以继续食用的。建议将发芽的洋葱用于烹饪中，而不是直接生食，以减少口感上的不适。同时，为了延长洋葱的保存时间，应将其存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿环境导致的发芽和霉变。