非油炸的方便面咋做的呢

非油炸方便面的制作过程主要包括以下几个步骤:

和面:

将面粉、水和其他原料(如土豆淀粉、食用盐、食用碱、海藻酸钠、瓜尔胶、复合磷酸盐和维生素C等)混合搅拌,形成面团。

面条成型:

将面团进行压延、成型,制成面条。

蒸煮:

成型后的面条通过蒸汽进行蒸煮,使其熟化。

干燥:

蒸煮后的面条进行热风干燥或真空干燥。热风干燥通常在较低的温度下进行,以保持面条的口感和营养。有些工艺还会结合冷风和热风进行干燥,以提高干燥效率和面条质量。

冷却:

干燥后的面条进行风冷或常规冷却,然后进行包装。

成品:

冷却后的面条进行包装,制成非油炸方便面成品。

非油炸方便面与油炸方便面相比,具有低油脂、低热量和高营养等优点。其生产过程更加环保,减少了油脂的使用,对环境影响较小。此外,非油炸方便面的面饼通常采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造,具有细密的组织和清淡的口感,适合使用含油脂的汤料来扩大口味的种类。

建议选择正规厂家生产的非油炸方便面,以确保产品质量和营养健康。