冷水鱼怎么烧好吃

冷水鱼可以通过多种方法烹饪，以下提供几种常见的做法：

煎炒方法

材料：冷水鱼500g，油、盐、糖、小葱、大蒜头、生姜、八角、辣子、酱油各适量。

步骤：

1. 冷水鱼洗净，沥干水分。

2. 锅中放油，下鱼先煎一面，煎至金黄后翻面。

3. 准备好葱、姜、蒜、八角、辣子等配料。

4. 另起锅，加水、盐、糖、黄酒、酱油等调料，烧开后加入炸好的鱼，烧5分钟左右至入味。

5. 出锅前撒上葱花即可。

焖煮方法

材料：冷水鱼200克，葱姜蒜、黄豆酱、蚝油、啤酒、老抽、鸡精、味精、白糖各适量。

步骤：

1. 鱼处理干净，肚子剪开去内脏，表面改花刀。

2. 锅中放油，炒香葱姜蒜和黄豆酱、蚝油。