早餐凉拌小菜

凉拌萝卜丝

食材：萝卜、自制蒜蓉酱、香菜、油炸花生米、盐、白糖、白醋、香油。

做法：

萝卜洗净削皮切丝，用盐抓拌杀出水，清洗后挤去多余水分。

加入蒜蓉酱、白醋、白糖，拌匀后加入香菜和花生碎，淋上香油即可。

凉拌土豆丝

食材：土豆、盐、生抽、醋、花椒油、辣椒油。

做法：

土豆削皮刮成细丝，焯水半分钟后过凉。

加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油，拌匀即可。

拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜、盐、白糖、生抽、花椒油。

做法：

金针菇切掉根部，焯水后过凉。

黄瓜切丝与金针菇混合，加入调料拌匀。

拌绿甘蓝

食材：圆白菜、生抽、醋、白糖、盐、花椒油、蒜末或辣椒油。

做法：

圆白菜撕成小片，焯水后过凉。

加入生抽、醋、白糖、盐和花椒油，拌匀即可。

凉拌腐竹

食材：腐竹、木耳、黄瓜、黄豆、盐、生抽、花椒油、白糖、醋。

做法：

腐竹和木耳提前泡发，焯水后切段。

黄瓜切块，与腐竹、木耳一起加入调料拌匀。

凉拌茴子白

食材：茴子白、小葱、小米椒、盐、香醋、味精、辣椒油。

做法：

茴子白切细丝，小葱和小米椒切好。

加入盐、香醋、味精，泼上热油拌匀即可。

凉拌花生芹菜胡萝卜

食材：花生、芹菜、胡萝卜、葱、姜、桂皮、八角、香叶、盐、白糖、味精、香油、葱油。

做法：

花生浸泡后卤熟，芹菜和胡萝卜焯水后过凉。

加入调料拌匀，腌制两小时以上。

这些凉拌小菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合早餐食用。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出既健康又美味的早餐。