100种早餐包子

食材：自制包子皮800克、牛肉350克、葱100克、酱油80克、豆油35克、香油10克、味精少许、黄酒少许、淀粉10克、老面50克、食盐适量。

做法：牛肉剁细成泥，加入酱油、姜末、食盐、味精、黄酒、水、淀粉、葱花、香油、豆油调匀成馅心。

食材：自制包子皮800克、南瓜700克、猪瘦肉200克、葱50克、酱油30克、黄酒5克、食盐适量、味精少许、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小苏打适量。

做法：南瓜丝加盐拌匀后挤去水分，葱切丁备用。肉馅中加入酱油、黄酒、食盐、味精、稻米、淀粉调匀，加入葱花、植物油、小苏打拌匀。

食材：高筋面粉、猪肉馅、酵母粉、黑木耳、茴香、鸡蛋、盐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、五香粉。

做法：肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、木耳、茴香、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉拌匀。面粉、酵母粉和适量水揉成面团，发酵后擀皮包馅，蒸15分钟。

食材：低筋面粉、酵母粉、泡打粉、咸蛋黄、玉米淀粉、白糖、黄油、牛奶、奶粉、吉利丁、炼乳。

做法：面粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成面团，发酵后加入咸蛋黄、白糖、黄油、牛奶、吉利丁、炼乳拌匀，冷藏1小时。面团发酵后擀皮包馅，蒸10分钟。

食材：鸡爪、猪前夹肉、鸡蛋、中筋面粉、盐、生姜、生粉、鸡精、胡椒粉、生抽、干酵母粉、芝麻、葱花。