石蛙炖汤做法
石蛙炖汤的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
清煮石蛙汤
材料:石蛙500克,香油0.5克,盐适量。
做法:石蛙去头、去内脏,不去皮,切成小块。先在油锅内炒一下,浇上香油,然后加清水在锅内炖半小时左右,起锅前加适量盐即可食用。此汤鲜美可口,有清汤和乳白色汤两种颜色,取决于加入的水温。
黄芪石蛙炖排骨汤
材料:排骨350克,石蛙几只,黄芪10克,冷水和开水少许,面粉少许,食盐少许,胡椒粉半勺,料酒少许。
做法:
1. 黄芪用清水洗净,生姜去皮洗干净,切成若干片状备用。
2. 排骨提前剁块,用清水冲洗几遍,加面粉揉搓去血丝,洗净。
3. 排骨放入汤锅中,加姜片、葱段、冷水、料酒去腥,大火煮开后舀掉浮沫。
4. 石蛙提前处理干净,去掉内脏和多余部分。
5. 锅中放入排骨、黄芪、红枣和姜片,加石蛙肉和清水,大火煮开后转小火炖煮35分钟,最后调入食盐和胡椒粉。
石蛙炖汤(原味)
材料:石蛙一只,盐少许,姜片少许,山泉水一瓶。
做法:石蛙用温开水加盐巴泡20分钟以上,清洗干净,加入山泉水,水开后文火炖1小时以上。
石蛙煮汤
材料:石蛙500克。
做法:石蛙清洗完成后,放入锅中炖煮30分钟左右,可保证食物味道鲜美并充分杀死有害生物。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的做法。如果需要更丰富的营养和口感,可以尝试加入黄芪等药材;如果追求原汁原味,可以选择清煮或原味炖汤。