电饭锅蒸大米为什么发黄
蒸大米发黄的原因有多种，以下是一些常见的原因及建议：
加水过少 ：如果蒸饭时加水过少，可能导致饭被烧黄。建议检查水量是否合适，确保米能够充分吸收水分。大米本身的问题
陈米：
陈米中含有黄曲霉素，蒸熟后可能发黄。可以通过用新鲜蒜子炒米来判断是否有黄曲霉素，如果蒜子变红，则说明米中含有大量黄曲霉素，不建议食用。
变质：大米在储存过程中可能发生变质，蒸熟后发黄且伴有异味，可能是变质的迹象，应避免食用。
锅的问题
铁锅：如果使用铁锅蒸饭，可能会有铁锈，导致煮熟的米饭泛黄。建议使用其他材质的锅，或者定期清洁铁锅。
锅生锈：蒸饭容器如果生锈，也可能导致米饭发黄。
水质问题：
使用碱性水蒸饭可能导致米饭发黄。建议使用干净的水质煮饭。
蒸饭时间过长：
如果蒸饭时间过长，可能导致米中的营养成分流失，形成黄色。建议控制蒸饭时间，避免过长时间蒸煮。
米中混入杂质：
如果米中混有小米、碱或其他杂质，也可能导致蒸熟后发黄。建议淘洗干净后再蒸饭。