怎么做油炸糕不用小苏打

如果您想制作油炸糕而不使用小苏打，您可以尝试以下几种方法：

在一些食谱中，泡打粉被用作膨松剂，可以替代小苏打。您可以在面粉中加入适量的泡打粉，并按照食谱的指示进行操作。

酵母粉是另一种常用的发酵剂，可以在不使用小苏打的情况下帮助面团膨胀。您可以尝试在面团中加入酵母粉，并按照酵母粉的用法进行发酵。

控制好油温对于油炸糕的成功至关重要。油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟，也不宜过低，以免吸油过多。通常建议油温保持在170°C至190°C之间。

如果以上方法都不可行，您可以尝试使用其他膨松剂，如小苏打和醋的混合物，但需注意比例和操作方法，以免影响口感和健康。

请根据您的口味和需求选择合适的方法，并在操作过程中注意观察面团的状况和油温，以确保油炸糕的口感和安全性。