潮汕炖汤菜谱

猪骨炖汤

食材：猪骨、鸡骨、红枣、枸杞、姜片、胡椒粉

做法：

1. 将猪骨、鸡骨洗净放入沸水中焯水去血水。

2. 将焯水后的猪骨、鸡骨放入锅中，加入适量水，放入红枣、枸杞、姜片、胡椒粉。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

4. 炖至汤色清澈，汤汁浓郁，关火即可。

鱼头炖豆腐

食材：鱼头、嫩豆腐、红枣、枸杞、姜片、胡椒粉

做法：

1. 将鱼头洗净，焯水去血水。

2. 将嫩豆腐切成块，备用。

3. 锅中加入适量水，放入鱼头、红枣、枸杞、姜片、胡椒粉。