炖汤文蛤排骨

排骨炖文蛤是一道营养丰富的家常菜，主要材料有排骨和文蛤，搭配适量的调料进行炖煮。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

排骨 300克

文蛤 300克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

做法步骤

文蛤买回来先用清水浸泡，最好是一个小时以上，以便吐沙。

排骨洗净，剁成小块，再用开水焯过，去除血水和杂质。

汤锅注入适量清水，放入洗净的文蛤，大火煮开，除去上面的浮沫。

待文蛤都打开后，放入焯过的排骨，大火煮开，然后盖上锅盖，转小火煮一个小时。

根据个人口味，调入适量的鸡精。

小贴士

文蛤吐沙：文蛤要提前用淡盐水浸泡，以便吐出沙子。

焯水：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤色更清澈。

火候控制：文蛤和排骨都要用小火慢炖，以保持其鲜嫩口感。

不加盐：文蛤本身有咸味，所以不需要再加盐，以免破坏整体鲜味。

营养价值

排骨炖文蛤不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌、磷、碘、硒等，有助于补血强壮身体和骨骼。

适宜人群

一般人群皆可食用，特别是患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

禁忌人群

脾胃虚寒者应避免食用。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道美味又营养的排骨炖文蛤。希望你喜欢这道家常菜!