湛江芋头香菜怎么做的

要制作一道美味的湛江芋头香菜，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

芋头 200g

酱油 1勺

白糖 15g

老抽少量

盐适量

香菜碎少量（可选）

制作步骤

将芋头去皮并冲洗干净，切成滚刀块。

在锅内加水烧开，将芋头块放入锅中煮至七八成熟后捞出，沥干水分。

锅中倒入适量油，加热至油温适中。

加入白糖，小火慢慢熬制至糖色变深，呈褐色。

将芋头块倒入锅中，快速翻炒均匀，让每块芋头都裹上糖色。

加入酱油、少量老抽和适量盐，继续翻炒均匀，使芋头充分吸收调味料的味道。

倒入足够的水，水量要没过芋头。

将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮几分钟，直到芋头变得软烂。

当汤汁开始变浓稠时，转大火收汁，不断翻炒以防止芋头糊底。

汤汁收至适宜浓度后，关火。

根据个人口味，可以撒上一些香菜碎作为装饰和提味。

将炒好的芋头香菜盛出，即可享用。

小贴士

芋头去皮后可以用清水冲洗干净，以减少粘液对皮肤的刺激。

炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可以根据个人口感调整火力和时间，以达到最佳口感。

这道湛江芋头香菜结合了芋头的软糯和香菜的清新，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。您可以根据个人口味适量调整调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。