毛芋头和山药泥的做法

毛芋头和山药的作法如下：

毛芋头炒肉的作法

食材：毛芋头5只，五花肉500克，大蒜、桂皮、花椒、茴香、八角、生姜、葱、干红椒各适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入凉水锅烧开，转小火煮至肉色变白，用凉水冲洗干净。

2. 锅中倒油，烧热后放入大蒜、桂皮、花椒、茴香、八角、生姜、葱、干红椒炒香，加入五花肉炒出香味。

3. 加入生抽、料酒、老抽、冰糖，炒至颜色均匀，倒入一碗水，大火烧开，转小火炖20至30分钟。

4. 加入切好的毛芋头和山药，翻匀，小火炖20至30分钟，至芋头软烂。

5. 出锅前撒入适量盐，翻炒均匀即可。

山药炖排骨的作法

食材：排骨500克，芋头300克，山药150克，姜片、料酒、盐、鸡精各适量。

步骤：

1. 排骨洗净，煮沸水中焯水，去除血水，捞出备用。

2. 芋头去皮切块，山药去皮切段，姜切片备用。

3. 锅中加水，放入焯水后的排骨，加入料酒和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 加入芋头和山药，继续炖煮30分钟至排骨和蔬菜熟软。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

毛芋头汤的作法

食材：毛芋头400克，白糖适量。

步骤：

1. 毛芋头清水洗净，放进高压锅里蒸熟，冷却后剥皮配上白糖，趁热吃。

2. 也可将蒸熟的毛芋头剥皮，放进烧开的高汤里煮开，撒上葱花和鸡精，一碗热腾腾的香芋汤即成。

这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你享受美食的乐趣。