在家怎么做蛋糕不用油炸

要制作无油蛋糕，可以遵循以下步骤：

鸡蛋

牛奶

低筋面粉

白糖

盐（可选）

柠檬汁（可选，用于增加风味和帮助打发）

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的容器中。

在蛋黄中加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀，以防水面起筋。

在蛋白中加入几滴柠檬汁（如果使用），用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的三角形状。

将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出气泡。

将模具放入预热好的烤箱中，根据烤箱的实际情况调整温度（通常在140-160摄氏度之间），烘烤约20-30分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整。

烤好的蛋糕取出后，放在烤架上冷却，然后进行脱模和装饰（如果需要）。

通过以上步骤，你可以制作出美味的无油蛋糕。记得在制作过程中确保所有工具和容器都是无油无水的，以保证蛋糕的口感和成品的质量。