油条怎么做面条不会硬开
要制作出不会硬开的油条，关键在于和面、醒面和炸制的技巧。以下是一个详细的步骤指南：
食材准备
普通面粉 500g
脆皮油条粉 1/2包
鸡蛋 1个
食用油 30g（面团用）+ 适量（炸制用）
清水 300g
食盐 5g
面团制作
将500g面粉倒入大盆中，加入5g食盐均匀混合。
打入一个鸡蛋，加入半包脆皮油条粉。
倒入300g清水，用筷子搅拌成絮状。
加入30g食用油，揉面至光滑有韧性。
将面团收圆，卷成长条状，用保鲜膜严实包裹。
醒面环节
室温下静置醒发1小时，温度建议保持在25度左右。
醒发时注意避免阳光直射。