甜猪脚和芋头怎样做好吃

猪脚和芋头搭配在一起，是一道非常受欢迎的传统菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 猪蹄炖芋头（经典做法）

食材：

猪蹄 400克

芋头 200克

姜 3片

葱 2根

八角 1个

桂皮 3克

干辣椒 3个

料酒 3克

生抽 2克

老抽 1克

盐 1克

白糖 4克

食用油 5克

做法：

1. 芋头去皮切块，小葱切葱花；猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

2. 锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

4. 出锅前，撒上葱花即可。

2. 芋头糕（进阶做法）

食材：

芋头 500克

猪蹄 2只

姜 适量

葱 适量

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3—4片

白糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

水 适量

做法：

1. 猪蹄加料酒、姜片煮开，倒出洗干净，加干净的水放姜片，高压锅压20分钟。关火，闷到没有气。

2. 芋头洗干净，切块，大点不要太小。

3. 芋头放入猪蹄中，加红糖、白糖、上锅压3分钟左右。不要压太久，芋头不成块。

4. 芋头炖猪蹄，非常好吃。

3. 芋头猪脚汤（滋补汤品）

食材：

芋头 500克

猪蹄 2只

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

做法：

1. 准备材料：将芋头削皮，切成小块；猪蹄洗净后切成块状；姜切片备用。

2. 煮水：将一锅水煮开，加入猪蹄块煮沸，然后捞出洗净。

3. 炖煮：炖锅加入足够的清水，放入猪蹄块、姜片和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时，煮至猪蹄烂熟。

4. 加入芋头：将切好的芋头块放入炖锅中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，直至芋头煮烂。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

6. 完成：关火，让汤稍微冷却后即可享用。

小贴士：

猪蹄先焯水可以去除腥味，使炖出来的肉更加细嫩有嚼劲。

炒糖色时要用小火，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入一些其他调料如鸡精、胡椒粉等增加风味。

芋头可以炸至金黄酥脆，也可以直接炖煮，根据个人喜好选择。

希望这些做法能帮助您做出美味的猪脚炖芋头!