腊肉虾米蒸芋头饼做法

准备食材

芋头 750克

粘米粉 100克

糯米粉 50克

腊肉 100克

虾米 50克

料酒 少许

盐 少许

糖 少许

处理食材

带上一次性手套，把芋头去皮切块，蒸20分钟。

腊肉和虾米切粒。

炒制配料

锅热后放多点油，放入腊肉和虾米，加入料酒、盐、糖，爆香。

混合食材

把蒸煮的芋头加入腊肉和虾米中，芋头压碎，搅匀。

加入粘米粉和糯米粉，和成团。

成型

将面团压成饼状。

煎制

平底锅烧热放油，把芋头饼煎至两面金黄。

完成

煎好的芋头饼即可出锅。

小贴士

如果不喜欢煎制，也可以选择蒸制，蒸5分钟即可。

芋头饼比较吸油，所以煸炒腊肠和腊肉时出的油也要一起倒入芋蓉中混合。

因为腊肉和腊肠已有盐分，做这个芋头饼时不需要再另外放盐，以免过咸。

芋蓉中含有大量的淀粉，所以不需要再加入生粉或糯米粉也可成型，并且不容易松散。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的腊肉虾米芋头饼!